Vücutta yeterli sentezlenemediği için besinlerle alınması gereken, yaşamın sürdürülmesi ve üreme için gerekli organik maddelerdir. Vitaminlerin isimlendirilmesi A, B, C gibi büyük harfleri izleyen rakamlarla yapılır ki, bu rakamlar genellikle bulunuş sırasını izler.
